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2023年の営業日初日からプロジェクトをスタートさせています！！

日々変化していく「並び」のレビューを是非ご覧ください！

「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
朝6:00～閉店までの約15時間を「約12分間の動画」に縮めてお送りします！

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先週までは「約18分間」に短縮していましたが、今週から「約12分間」とさらに短縮してお送りしています！

より見やすく、より楽しめるように改善しましたので、是非最後までお楽しみください！

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当日の「並び」の様子や特徴的な部分が一目瞭然です。是非ご覧ください！

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三田の二郎の本店の研究所

ラーメン二郎三田本店について愛と敬意を持って研究を続けています。現在、研究員はnavy（ネイビー）とcovy（コビー）の2名です。●YouTubeチャンネル『三田の二郎の本店の研究所』当チャンネルでは、朝6:00～閉店まで約15時間のラーメ...

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当日のコンディション

今日は朝から北寄りの風が吹き、午前中は思っていたよりも冷たさを感じる空気でした。午後からは風が弱まったせいもあり気温も安定してきたようですね。最高気温9.0℃、最低気温1.3℃と、最低気温は氷点下にならなかったものの、最高気温は2桁に届かず。気温の高低差がそれほどない一日だったこともあって、「並び」にはなかなか過ごしやすい一日だったのではないでしょうか。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

covy

午前中は冷たい風が吹いていました。

結構寒かったですね。

「並び」のレビュー

1月末日の火曜日　開店7:54～閉店20:20
1月の最終営業日。早いもので明日からもう2月です。研究を開始してから月の「末日」を迎えるのは初めてのこと。特徴的な動きがありそうな予感もあって、とても楽しみな一日です。

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昨日に引き続き、今日も長めの「並びゼロ」がありました。

もしかすると「月末」の特徴と言えるのかもしれません。

トップの方は6:48に到着。昨日は珍しくトップの方の到着が7時台でしたが、今日はいつもの6時台に戻りました。トップの方到着後から少しずつ接続が増えていき、7:20頃に角の折り返し開始です。その後ビル裏の接続が増加していき、今日はいつもより早めの7:54に開店。開店後に角の折り返しは解消しましたが、穏やかに接続を続けながら、8:00～、9:00～と時間が過ぎていきます。

9:00を過ぎると角の折り返しが復活しそうでしない時間が続きます。そして9:45頃にやっと角の折り返し復活。その後もビル裏の接続を増加させていき、角の折り返しをキープしたまま11:00を迎えます。

covy

11:00までの数時間は安定していましたね。

角の折り返しはしっかりキープです。

11:00を過ぎて少し経った頃に、ビル裏での折り返しが発生。今日の「山」が到来した瞬間でした。今日唯一の「山」と言っていいでしょう。この後ビル裏での折り返しの解消と復活を10分毎に何度か繰り返し、最終的に解消したものの、角の折り返しはしっかりキープしたままお昼に突入します。

navy

今日はお昼のフィーバーがあるのでしょうか。

お昼に入り、もう一度「山」が来るのではないかと予想していたのですが、その思いとは逆に接続は落ち着いていきます。やはりここ最近はお昼に接続が増えない傾向にある気がしますね。みなさんお昼（12:00～13:00）を避けているのかもしれません。この後、角の折り返しをギリギリキープする形で13:00を迎えます。

ギリギリで保っていた角の折り返しですが、13:00を少し過ぎた頃に解消。もしかするとこのまま「谷間」の到来かと思った13:30頃、団体さんが登場します。そしてこの団体さん登場の勢いを借りて角の折り返し復活！そのままビル裏の接続も増えていきます。

covy

団体さん登場で「並び」に勢いが付くパターンですね。

角の折り返しをキープしたまま14:00を過ぎ、安定した状態で15:00を迎えます。しかし15:00を少し過ぎたところで力尽きると、そのまま角の折り返し解消。ここからは今日も長い「谷間」に突入です。

「谷間」突入後は少人数の「並び」が長く続くのですが、15:50くらいでしたか、とうとう「並びゼロ」が発生！なんとここから約1時間もの間「並びゼロ」が継続します。この場面については、是非YouTubeの動画をご覧ください。かなり長い時間「並びゼロ」が継続するのでビックリすると思います。

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YouTube動画の7:48～8:37くらいまでが該当箇所です！

covy

9:50のプチ復活もお見逃しなく（笑）

「谷間」は17:00過ぎまで継続し、その後徐々に暗くなり始めて少しずつ接続が増えていきます。で、突然なのですが、ここでイリュージョンが起きるんです。YouTube動画の9:15～9:25くらいまでを是非見ていただきたいのですが、いきなり「並び」の向きが逆になって、その後いきなり元に戻ります。この記事のトップ画像がそのとき（「並び」の向きが逆になっているとき）の画像です。この間、実際の時間に換算すると5～6分程度だったでしょうか。

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本当に謎です。。。

真相をご存じの方がいらしたら是非教えてください！！

18:00を過ぎるといきなり今日2回目の「谷間」が到来し、その流れのまま18:20頃には今日2回目の「並びゼロ」が発生！短時間でしたが、この時間からの「並びゼロ」発生は今年初だと思います。この様子だと今日はこのまま尻つぼみに終了していくだろう…と思い始めた18:30頃、今日2回目の団体さん登場（目立ったという意味で2回目）で一気に接続が増加！この勢いのまま18:45頃には角の折り返しが復活します。

激しい接続の増減を繰り返しながら、なおもビル裏の接続は増加。そして19:00を過ぎる頃に接続は安定します。その後、20:00頃に最後尾の方が入店し、今日は20:20に閉店しました。

今日の「並びゼロ」の継続時間には本当に驚かされましたね。いろいろな「並びゼロ」発生の形がありますが、今日のような「長時間継続型」もあるということがわかりました。「並びゼロ」発生の要因や「月末」との関係性など興味は尽きませんが、今後蓄積していくデータによって少しずつでも明らかにしていければと思います。

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分析時に利用する客数データについて、ここでは非公開とさせていただきますね。

ではでは、よろしくお願いします！

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「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
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前回までは「約18分間」に短縮していましたが、今日から「約12分間」とさらに短縮してお送りしています！

より見やすく、より楽しめるように改善しましたので、是非最後までお楽しみください！

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当日の「並び」の様子や特徴的な部分が一目瞭然です。是非ご覧ください！

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当日のコンディション

今日は早朝から午前中の早い時間にかけて少し冷えていたようですが、お昼前から徐々に気温が上がり始め、午後は比較的暖かめの一日でした。最高気温10.0℃、最低気温-0.7℃と、最低気温を見る限りやはり早い時間帯に冷え込みがあったようです。最高気温は久しぶりに2桁を記録し、午後からは「並び」にとって過ごしやすい一日だったのではないでしょうか。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

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確かに午前中の早い時間帯はまだまだ寒かったですね。

「並び」のレビュー

1月第5週目の月曜日　開店8:08～閉店20:37
1月も最終週に突入。早いもので明後日にはもう2月に入ります。研究を開始して初めての「月末」を迎えますが、月末が故の特徴的な動きがあったりするのでしょうか。ちょっと気になるところです。

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今日は「並びゼロ」に特徴的な動きがありました。

「月末」との関係性は今後の研究で明らかにしていきたいですね。

トップの方は7:04に到着。トップの方が7:00を過ぎてから到着するのは今年に入って初の出来事です。これまでは必ず6時台に到着していました（ちなみに一番遅い方でも6:58でした）。
トップの方到着後から少しずつ接続が増えていき、8:00を迎える頃に角の折り返し開始。そのまま今日は8:08に開店しました、開店後も角の折り返しはキープです。

角の折り返しを安定させたまま、9:00～、10:00～と時間が過ぎていきます。そして11:00を迎える頃からビル裏の接続が増加。ちょうど団体さん登場なども重なり、11:20に突如としてビル裏での折り返しが発生します。今日の「山」が到来した瞬間でした。

covy

今日の「山」はここだけでしたね。

このときにちょっと気になることがありました。この「ビル裏での折り返し」が不自然にかなり突然発生したんです。実際に確認できたわけではありませんが、もしかしたらビル裏の接続が駐車場を越えて伸びてしまっていて、それに気づいたスタッフの方が店外へ出てきて軌道修正してくれたのではないかと思いました。ビル裏の接続は駐車場の手前で折り返すのがルールです（以下別の日の写真です）。

navy

みなさんがルールを把握しているわけではないですからね。

この後、ビル裏での折り返しをなんとかキープしたままお昼に突入します。
お昼に入ってすぐだったでしょうか、ギリギリの状態でキープしていたビル裏での折り返しが解消。やはりここ最近はお昼に接続が増えない傾向にある気がしますね。みなさんお昼（12:00～13:00）を避けているのかもしれません。この予想を裏付けるかのように13:00が近づくにつれて徐々に接続が増加し始めます。

covy

そういえば、この時間帯はとても暖かそうでしたね。

角の折り返しはしっかりキープしたまま13:00を過ぎましたが、もうすぐ14:00というところで接続が減少傾向に変化します。14:00を過ぎてもなんとか角の折り返しをキープしていましたが、15:00を迎える頃に角の折り返し解消。ここから今日は長い「谷間」に突入です。

実はここから3～4回に分けて「並びゼロ」が続きます。この場面については、是非YouTubeの動画をご覧ください。まさかの復活劇もあるなど、かなりビックリの内容ですよ。

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YouTube動画の7:39～8:50くらいまでが該当箇所です！

17:00を過ぎて徐々に暗くなり始めるといつものように接続が増え始めます。17:45には角の折り返しが復活し、そのまま18:00を迎えました。
余談ですが17:30頃に一時的に風が強くなっていたようですね。動画で見ることができますが、ビル裏のゴミ箱が飛ばされる場面もあったようです。

18:00を過ぎるとビル裏の接続が続々と増えていき、18:50頃だったでしょうか、一瞬でしたがビル裏での折り返しが復活！今日2回目の「山」到来かと思ったのですが、フィーバーとまではいかずすぐに落ち着いてしまいました。
角の折り返しをキープしたまま19:00を過ぎ、そのまま接続は安定。20:15頃に最後尾の方が入店し、今日は20:37に閉店しました。

今日は「並びゼロ」に特徴のある一日でした。これまでにも一日の中で「並びゼロ」を何度か繰り返す場面はありましたが、今日のように長時間にわたって繰り返し、尚且つ、終了かと思わせてからの復活があるような状況はかなり珍しいのではないでしょうか。
この状況は何かの要素が影響して作られたものなのか？その要素とは「月末」なのか？今後蓄積していくデータによって明らかにしていければと思います。

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分析時に利用する客数データについて、ここでは非公開とさせていただきますね。

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「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
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当日のコンディション

今日は午後一時的に曇った時間帯もありましたが、基本的には晴れ間の広がる爽やかな一日でした。日中の気温は昨日よりも高めでしたし、過ごしやすい一日だったと思います。最高気温8.3℃、最低気温0.4℃と、最低気温にあるとおり朝晩は少し冷えたようです。北寄りの風が少しだけ吹きましたが「並び」にとっては特に障害のない一日だったと思います。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

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午前中に外出したのですが、割と暖かくて少し汗ばんだくらいです。

「並び」のレビュー

1月第4週目の土曜日　開店8:05～閉店20:46
1月最後の土曜日。土曜日の「並び」には毎度驚かされていますが、今日は月末近くの土曜日ということで、何か起きるのではないかという予感めいたものを感じずにはいられませんでした。

navy

実際に「並び」のルールが解明される貴重な場面がありましたよ！

トップの方は6:37に到着。7:00を過ぎる頃まで穏やかな接続が続きました。その後少しずつ接続が増えていき、7:30には角の折り返し開始。ビル裏の接続がどんどん増えていき、8:00を前にして早くもビル裏での折り返し発動！今日1回目の「山」が到来した瞬間でしたね。

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朝から突然のフィーバーという感じでした。

8:05に開店。開店してもビル裏での折り返しはキープです。平日の場合開店と同時にビル裏での折り返しが解消することが多いのですが、土曜日はそのくらいのことには動じません。ビル裏での折り返しをキープしたまま、接続を増やしつつ9:00を迎えます。
9:00を過ぎて少し接続が落ち着いてきたかと思いきや、いやいや接続が絶える気配は微塵もありません。ビル裏での折り返し×2が発生してもおかしくない勢いで増加していきます。

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この辺りから「並び」の無法地帯化が始まります。。。

10:00を過ぎる頃には、実際にビル裏での折り返し×2は形成されていないものの、ビル裏での折り返し×2認定！と言っていい状態、具体的には、横断歩道を塞ぐように伸びてしまう「並び」の無法地帯が発生してしまいます。
前回の土曜日の動画↓も併せてご覧ください。

10:30になろうとする頃でした、「このままだとマズいなぁ」と思っていたそのとき、そこに救世主が現れます！スタッフの方が店外に出てきて、「並び」をビル裏での折り返し×2の形に軌道修正してくれたんです。
ちょっと見づらいですがそのときの様子↓です。

土曜日は無法地帯化が起きる可能性が高いので、常時「並び」を気にしながら作業されているのでしょうか。マズいと思ったらすぐに出てきて軌道修正してくれるのかもしれませんね。

前回の土曜日のレビュー記事で、正解の「並び」はどの形なのか？と疑問を投げかけたのですが、今日の様子を確認できたことで明確なルールがわかりました。安堵と嬉しさで一杯です！
前回の土曜日のレビュー記事↓も併せてご覧ください。

三田本店の一日【2023/1/21 土曜日】

ラーメン二郎三田本店の一日の様子をレビューします。

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2023.01.22

そのままビル裏での折り返し×2をキープして11:00を迎え、11:30頃には「もう1回折り返してしまうのか？とうとう×3が発生してしまうのか！？」と焦ってしまう程接続が増加（実際に×3は発生しませんでした）。そして、この勢いのままお昼へ突入です。
これはお昼にとんでもないフィーバーが起きるのでは、とヒヤヒヤしていたのですが、なぜかお昼にななると接続は失速。12:20頃にビル裏での折り返し×2は解消しました。昨今、みなさんお昼時を避ける傾向があるのでしょうか。

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8:00頃から始まった「山」ですが、12:00を迎えた頃に終了しましたね。

13:00を過ぎて何度か無法地帯化ギリギリの状態が発生したもののなんとか回避。ビル裏での折り返しは完全にキープしたまま15:00を迎えます。
15:15くらいにとうとうビル裏での折り返し解消。今日はさすがに「谷間」といえるような場面はありませんでしたが、落ち着きを保ったまま17:00を迎えます。

17:00を過ぎて徐々に暗くなり始めると、いつものように接続が増え始めます。ビル裏での折り返し発生とまではいきませんが、ビル裏の接続がかなり増えてきました。

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ビル裏での折り返し復活ギリギリの状態です。

18:20頃だったでしょうか、なんと、この時間からビル裏での折り返しが復活！今日2回目の「山」到来です。この時間帯の山はそれほど珍しいことでもないのですが、午前中にあれだけ大きな山がありながら、またこの時間帯に山を迎えられるのは、土曜日だからこそ成せる技と言っていいでしょう。
その後19:00を過ぎてからビル裏での折り返しは解消。20:20頃に最後尾の方が入店し、今日は20:46に閉店しました。

今日はとにかく土曜日のパワーをまざまざと見せつけられた気がしますね。特に午前中のフィーバーは凄まじかったです。そのおかげと言っては何ですが、「並び」のルールをはっきりと確認することができました。これはこの研究にとってとても大きな収穫です。今後も思わぬところで重要な場面が出てくると思いますので、そういう情報も細かく拾っていきたいですね。
今後も引き続きデータを蓄積していき、さまざまな視点からラーメン二郎三田本店の「並び」を考察していければと思っています。

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「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
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当日のコンディション

今日は終日曇り空が広がりました。夜に少し降雨があるなど、一日をとおしてどんよりとした天気でしたね。寒過ぎるということもなかったように感じましたし、最高気温6.6℃、最低気温1.5℃ということで、平年並みの天候と言って良いのではないでしょうか。風もほとんどなく、ここ数日の寒さに比べると「並び」にとっては少し厳しさの和らいだ一日だったと思います。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

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早朝も夜も氷点下になることはなかったようですね。

「並び」のレビュー

1月第4週目の金曜日　開店8:10～閉店20:29
今日は昨日とは真逆で、盛り上がりの「山」と、完全なる「谷間」のある一日でした。午前中に「山」が2回ありましたし、午後にはなかなか長い「谷間」がありました。YouTubeの動画サムネイルにもあるとおり、継続する「並びゼロ」の発生も。昨日と今日で何が変わったのでしょう。何がどういう影響を及ぼしているのか、本当に興味は尽きません。

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今後蓄積していくデータが楽しみです！

トップの方は6:56に3名で到着。今日はトップの方の到着がそれ程早くありませんでしたが、その後バラバラと接続が続き、7:00になるとすぐに2名の方が接続。7:30には角の折り返し開始。8:00前からビル裏の接続が増えていきました。

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余談ですが、今日は朝一から日傘が外に出ていましたね。

閉店時に店内に片付ける日と出したままの日があるようです。

8:00を過ぎてすぐに「山」がきます。今日は平日の金曜日にもかかわらず、開店前の早い時間帯にビル裏での折り返しが発生！そのまま8:10に開店し、開店と同時にビル裏での折り返しは解消したものの、角の折り返しをキープしたまま9:00を迎えます。
9:00を目前に少しずつ接続が落ち着き始め、9:00を過ぎた頃に角の折り返し解消。そのまま10:00を迎えることになります。フィーバーと言ってもよい早い時間帯の「山」でしたが、すぐに落ち着きました。

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接続の増減が激しい時間帯でしたね。

10:00を過ぎると角の折り返しが復活し、その流れでビル裏の接続も一気に増加。今日は時間帯によって増減の様子が激しく変化します。角の折り返しを完全にキープしたまま11:00を迎え、11:00を過ぎた頃にビル裏での折り返しが再発！！ここから今日2度目の「山」がやってきます。お昼を前に「ビル裏での折り返し×2」発生の可能性を感じさせるほどの勢いでしたが、そこまでは至らず、ビル裏での折り返しをキープしたままお昼を迎えます。

2度目の「山」の失速を感じ始めた12:30頃、とうとうビル裏での折り返しが消滅。結局そのままフィーバーする気配もなくお昼は終了しました。

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ここのところお昼のフィーバーはあまり見られませんね。

接続の増える時間帯が、以前とはズレてきているのかもしれません。

お昼を過ぎてからもなんとか角の折り返しはキープ。そのまま15:00近くになり、少し落ち着いてきたところで今度は「谷間」が来るかどうかが気になり始めます。15:30前から角の折り返しが解消し、15:45くらいからグッと減り始めたところで今日は明確に「谷間」の到来です。

その流れのまま接続は減り続け、15:54にとうとう「並びゼロ」が発生！この後、数人の接続を確認できますが、16:05に改めて「並びゼロ」が発生！！なんとこの後16:30まで「並びゼロ」の状態が継続します。その後も数人の接続はありますが、17:15くらいまで「谷間」といえる時間が続きました。

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約30分間「並びゼロ」が継続したのにはちょっとビックリしました。

この時間帯に行けた方は超ラッキーでしたね！

「谷間」が終わりを告げる頃から少し雨が降り始めました。それでもこの時間帯ですから接続は増えていきます。そして18:00に近づく頃に角の折り返しが復活。18:00を過ぎて雨が止んできたころからビル裏の接続も増加。閉店前の駆け込みでさらに接続が増え、20:10頃に最後尾の方が入店。今日は20:29に閉店しました。

今日は「山」と「谷間」が両極端に目立った一日でした。とくに長い「谷間」の中で「並びゼロ」の状態が継続的に発生した理由は何なのか、何が一番影響しているのか、非常に気になるところです。一日でこれほど変わる「並び」の状況。昨日と同じコメントになってしまいますが、本当にラーメン二郎三田本店の「並び」を掌握できる日は、まだまだ先のようですね。
今後も引き続きデータを蓄積していき、さまざまな視点からラーメン二郎三田本店の「並び」を考察していければと思っています。

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「並び」の様子

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当日のコンディション

昨日がとにかく寒過ぎる一日だったので、比べてしまうと今日はそれほど寒くなかったように感じてしまいますよね。データを見てみると、最高気温8.5℃、最低気温-3.4℃と、最高気温は10℃に届いていませんし、なんとなんと最低気温は昨日を下回っているんです。つまり、普通に寒い一日だったんです。最低気温は早朝に出ていたようなので、トップの方が到着する頃の時間帯は昨日よりもさらに厳しい寒さだったのではないでしょうか。風は南寄りだったものの、全体的に「並び」には厳しい一日だったと思います。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

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夜、navy（ネイビー）とミーティングで外出しましたが、ふつーーーに寒かったです。

「並び」のレビュー

1月第4週目の木曜日　開店7:58～閉店20:58
YouTubeの動画サムネイルにもあるとおり、今日は盛り上がりの「山」もなく、「谷間」の時間帯もない、そんな一日でした。今年に入ってからの営業日で山がない日（←昨日です）はあったのですが、谷間がない日は初めてでしたね。何が影響しているのでしょう、不思議な現象です。

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「谷間」がないことが不思議な現象と書きましたが、もしかしたら、「谷間」があることの方が不思議なことなのかもしれません。まだまだデータが足りませんね。

トップの方は6:41に到着。1分と待たずに2番手の方が到着しました。トップを狙っていたとしたら悔しい結果でしたね、非常に残念でした。トップでも2番手でも確実にファーストロットで提供されるので、食べ始める時間はほとんど変わらないはずですが、この時間帯に到着する強者たちにとっては、食べ始める時間云々ではなく、きっと我々には聞くことができない「魂の叫び」のようなものがあるのでしょうね。

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ちなみに通常は1ロットで5～6杯提供しています。

ファーストロットは日によって2～3杯と少ないときもあるようです。

7:15頃でしたか、スタッフの方が「日傘」を外に出していました。

「並び」の先頭のところと店舗ビルの角付近にある↑この貼り紙の下に、たくさんの日傘が入ったバケツが置かれています。

この日傘、夏の強い日差しを避けたいときはもちろん、急な雨のときにも大活躍する超便利グッズです。せっかくのご厚意ですので、遠慮なく使わせていただきましょう。

navy

僕も一度お世話になったことがあります。

8:00を目前に折り返し始め、今日は7:58に開店しました。開店と同時に折り返し解消、その後は折り返しの復活と解消を繰り返しながら11:00近くまで同じような状況が続きます。11:00直前にビル裏の折り返しが増えてきたように見えたので、もしかしたらお昼はフィーバーか！？と思ったのですが、結局フィーバーする気配もなくお昼は終了しました。

お昼を過ぎてからもなんとか折り返しはキープ。そのまま15:00近くになり、少し落ち着いてきたのでいつものようにこのまま「谷間」が来るのかと思いきや、今日はそうでもないんですよ。折り返しが解消するタイミングはあるものの、絶え間ない接続によってすぐに折り返し復活…と、この状態を繰り返したまま17:00を迎えることになります。

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この時間帯に何度も折り返しが復活するのは非常に珍しい現象です。

結局「谷間」が訪れることなく17:00を過ぎ、ここから今度は「山」も訪れることなく穏やかな接続が続きます。19:00に近づくと、閉店前の駆け込みで少しだけビル裏の接続が増えましたが、その後もこれといった盛り上がりはなく、20:10頃に最後尾の方が入店。今日は少し遅めの20:58の閉店でした。

今日は「山」も「谷間」もない、とにかくメリハリのない一日でした。「谷間」がなかったのはどうしてなのでしょう…いろいろと考えさせられる一日でした。
「どんな日を、どんなコンディションを、どんな時間帯を狙えばラーメン二郎三田本店の「並び」に勝つことができるのか。」という問いに対する答えを出すことは、今回の研究の大きな目的のひとつです。その答えを追求していく過程で大きな影響を及ぼすであろうデータを今日という日が残してくれた、そんな気がしています（ちょっと大袈裟ですかね）。ラーメン二郎三田本店の「並び」を掌握できる日は、まだまだ先のようです。
今後も引き続きデータを蓄積していき、さまざまな視点からラーメン二郎三田本店の「並び」を考察していければと思っています。

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分析時に利用する客数データについて、ここでは非公開とさせていただきますね。

ではでは、よろしくお願いします！

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2023年の営業日初日からプロジェクトをスタートさせています！！

日々変化していく「並び」のレビューを是非ご覧ください！

「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
6:00～21:00の15時間を「約18分間」に縮めてお送りします！

navy

今日の動画は外気温の影響によりスタートから映像が乱れたため（何も見えない状態です…すみません）、その部分を早送りしています。

そのため、6:00～21:00の15時間を「約16分間」に縮めてお送りしています。

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当日の「並び」の様子や特徴的な部分が一目瞭然です。是非ご覧ください！

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当日のコンディション

とにかくとにかく寒い一日でしたね。最高気温3.7℃、最低気温-2.9℃と、最低気温が今年初めてマイナスを記録しました。最高気温が3.7℃しかないわけですから、日中以外の朝晩は氷点下だったはずです。午前中は北西の風も強めに吹いており、「並び」には確実に厳しい一日だったのではないでしょうか。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

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こんなに寒いんだから「並び」は劇的に減るだろうなぁ。

「並び」のレビュー

1月第4週目の水曜日　開店8:00～閉店20:38
何度でも言いますが、今日はとにかく寒い一日でした。昨日は強風で「夕方から最悪のコンディション」でしたが、今日は「一日中まんべんなく厳しいコンディション」だったと言えますね。ただ昨日と同様に、このコンディションの悪さでも「並び」が劇的に減ることはありませんでした。氷点下ごときラーメン二郎を諦める理由になるはずもなし！ということですね。いやいや、恐れ入ります。

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ひとつ特徴的だったのは「山」と言える時間帯がなかったことでしょうか。

もちろんフィーバーもありませんでした。

今日はトップの方が何時に到着したか不明です。すみません。YouTubeの動画を見ていただければわかるのですが、今日の動画は外気温の影響によりスタートから映像が乱れます（何も見えない状態が続きます…）。8:00前までその状態が続いたため、やっと視界が戻ってきたときには既に折り返していました。

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トップの方は6:00過ぎに到着していたかもしれません。

うっすらと見えていたような、見えていないような。。。

折り返した状態で、今日は8:00ちょうどに開店。開店後も折り返しをキープしました。この時間帯は確実に氷点下だったはずです。絶対に寒いです、絶対に。
9:00過ぎに折り返し解消。そして10:00前に折り返し復活。この辺りから11:00までの時間帯は折り返しの復活と解消を繰り返しながら時が過ぎていきます。

11:00を過ぎた頃から接続が少しずつ増加。お昼を前にして、なかなかのペースで接続が増えていきます。お昼を過ぎてからビル裏の接続が増加していったものの、これといったフィーバーもなく、「山」と言えるような場面もないままお昼は過ぎていきました。

navy

この時間帯、お昼とはいえ平均2℃程度の気温だったと思われます。

お昼を過ぎてからは15:00くらいまでそれほど大きな動きもなく、折り返しをキープしたまま、落ち着いた「並び」が続きました。ひとつ気になったのは、この時間帯に太陽の位置の関係で「並び」のエリア全体が完全に日陰になるんです。この状況が見るからに寒そうで。。。今日は寒さの話題ばかりで恐縮です。

15:00を過ぎると折り返し解消。15:30くらいから「谷間」といえる時間帯がやってきて「並び」がグッと落ち着きます。16:00を迎える頃に、一瞬でしたが「並びゼロ」発生！今年の初営業日から蓄積してきたデータを基に分析してみたところ、約70％の営業日で「並びゼロ」が発生しています。

covy

意外と確率が高くてビックリしました。

ほぼこの時間帯の「谷間」に発生していますね。

17:00を過ぎて暗くなり始め、時を同じくして接続が増加し始めます。17:30には折り返しが復活し、ビル裏の接続も増えていきました。この後の数時間は折り返しをキープしつつ、ビル裏の接続を絶やさないまま急激な「山」もなく時が過ぎていきます。そして20:20頃に最後尾の方が入店。今日の閉店は20:38でした。

厳しい寒さだったにもかかわらず、「谷間」以外はどの時間帯もまんべんなく接続があった印象です。トータルのお客さんの数はこれまでと比べて誤差程度に少ないだけで、劇的に減ったということはありませんでした。こうして見てみると、コンディションはそれ程「並び」に影響しないのかもしれないと感じてしまう程です。
今後もさまざまな悪コンディションの日が出てくると思いますが、そういう状況下でどんな「並び」を見せてくれるのか、今後もデータを蓄積し続けて「並び」への影響を探っていければと思います。

covy

分析時に利用する客数データについて、ここでは非公開とさせていただきますね。

ではでは、よろしくお願いします！

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2023年の営業日初日からプロジェクトをスタートさせています！！

日々変化していく「並び」のレビューを是非ご覧ください！

「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
6:00～21:00の15時間を「約18分間」に縮めてお送りします！

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当日の「並び」の様子や特徴的な部分が一目瞭然です。是非ご覧ください！

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三田の二郎の本店の研究所

ラーメン二郎三田本店について愛と敬意を持って研究を続けています。現在、研究員はnavy（ネイビー）とcovy（コビー）の2名です。●YouTubeチャンネル『三田の二郎の本店の研究所』当チャンネルでは、朝6:00～閉店まで約15時間のラーメ...

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当日のコンディション

午前中は、雨が降ったり止んだり、急に日が差したり、と忙しい天気でした。午後からは晴れ間が続き、風も南寄りだったせいか、最高気温11.8℃、最低気温3.1℃と数字だけ見るとこの時期にしては穏やかな一日だったように見えます。
厄介だったのは16:30辺りから吹き出した強く冷たい北寄りの風（風向きも急に変わりましたね）。ちょうど外出していたのでもろに直撃しました。三田本店のビル裏のゴミ箱が吹っ飛ぶほどの強烈な強さ、且つ、モーレツに冷たい、というたちの悪さ。夕方以降は「並び」にとって非常に厳しい時間帯だったと思います。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

covy

YouTube動画の13:00辺りからご覧いただくと夕方の風の強さが伝わるかと思います。

この記事のトップ画像がちょうどそのときの様子です。

「並び」のレビュー

1月第4週目の火曜日　開店7:58～閉店20:28
今日は天気が忙しく変化する一日でした。特に夕方からのコンディションは最悪でしたね。あの冷たい強風の中でも「並び」を絶やさないところに、三田本店の底力を見たような気がします。

navy

17:00～閉店までのお客さんの数はそれ程減っていないんですよ。

トップの方は6:28に到着。相対的に言っても今日は早い到着です。この辺りの時間に到着される方は、きっとトップの常連さんなんでしょうね。思い立ってやって来た一見さんってことはないと思うんですが。実際はどうなんでしょう。

covy

一度本気でトップを狙ってみようかな（笑）

トップの方到着以降、7:00まで接続なし。7:00を過ぎてからやっと穏やかに接続開始です。7:40くらいから雨が降り始めましたが、その後も接続は続き、開店前には折り返しが始まりました。7:58の開店と同時に折り返しは解消。その後も穏やかに接続が続き、8:40くらいには雨が上がっていたようです。

今日の「並び」の特徴と言えると思いますが、普段は15:00～17:00の時間帯にやってくる「谷間」が、今日はなんと9:00～10:00に早速やってきました。9:00を過ぎてもなかなか接続が増えず、そうこうしている内に9:30辺りだったでしょうか突如「並びゼロ」が発生！雨も降り始めてしまい、10:00までは少人数での「並び」が続きました。この時間帯に行った方はかなりラッキーでしたね。

navy

この時間帯の「谷間」や「並びゼロ」は本プロジェクト開始以降初の出来事です。

10:00を過ぎて少し経った頃から徐々に接続が増え始め、10:30には雨も上がって晴れ間がのぞきました。その後も順調に接続は増加し、11:30頃からだったか、先程の「谷間」はどこへやら、突然のフィーバーです。長くは続きませんでしたが、ビル裏での折り返しも発生しました。
フィーバーは12:00まで続き、その後も折り返しをキープしたままねばっていましたが、15:00を迎える頃に折り返しは解消。
少し戻りますが、お昼前の11:30からフィーバーしたものの、お昼に入ってからはというと、すっかりおとなしくなってしまった印象です。

余談ですが、15:00に製粉の卸業者さんが納品に来ていました。確か池尻大橋の方にあるお米や製粉などを取り扱う卸業者さんだったかと。前回の納品が1/11（水）だった（と思われる）ので、2週間に1度程度のペースで来てもらっているのでしょうかね。

navy

ラーメン二郎創業以来（創業時は「ラーメン次郎」）のお付き合いと聞いたことがあるので、50年以上の取り引きってことになりますね。すごい！

15:30～17:00くらいまでは、通常の「谷間」といえる時間帯がやってきました。「並びゼロ」は発生しなかったものの、やはりこの時間帯は「並び」がグッと落ち着きます。
この「谷間」の後半あたりから、今日最大の厄介事である強風タイムが始まったんです。ここから一気に気温が下がりました。それでも17:00を過ぎて暗くなってきてからは接続が増加。その後は折り返しをキープしたまま3時間程が過ぎ、20:10くらいに最後尾の方が入店。閉店は20:28でした。

夕方からかなり悪いコンディションだったにもかかわらず、17:00以降のお客さんの数はこれまでと比べてそれ程減っていませんでした。寒過ぎ、暑過ぎ、暴風雨（台風）、積雪などなど、今後もさまざまな悪コンディションの日が出てくると思います。一日中その状況なのかもしれませんし、今日のように一部の時間帯がその状況なのかもしれません。いずれにしても、そういう状況下でどんな「並び」を見せてくれるのか、今後蓄積していくデータが楽しみでなりません。

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分析時に利用する客数データについて、ここでは非公開とさせていただきますね。

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「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
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当日のコンディション

午前中は雨が降ったり止んだりの曖昧な天気で、午後は時折日が差すものの、終日北寄りの弱い風が吹き、一日をとおして気温が上がらない日でした。最高気温6.1℃、最低気温3.3℃と最高気温が今年に入って一番低く、とにかく寒い一日となりましたね。午前中は雨に翻弄されるなど、「並び」にはなかなか辛い日だったのではないでしょうか。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

covy

今年の三田本店営業日の中で一番の寒さだったのではないでしょうか。

「並び」のレビュー

1月第4週目の月曜日　開店7:56～閉店20:48
休日明けの月曜日。週の頭ですし、雨模様でしたし、気温も低かったですし、朝起きたときの推測は「今日は客足の伸びが鈍化するのでは…」というものでした。

navy

確か先週の月曜日も雨模様でしたよね。

トップの方は6:27に到着。先週の月曜日はトップの方の到着が7:00近かったので、そのときは週の頭から気合を入れて来る方は稀なのだろうと感じ、勝手に「トップを取りたければ月曜日がチャンス」という仮説を立てました。…ですがそうでもなさそうです（笑）今日は早かった。。。

covy

いやいや、今後のデータ次第では定説になるかもしれませんよ！

7:40くらいから一度雨が降り出しましたがすぐに止みましたね。その辺りから「並び」が折り返し始め、間もなく開店を迎えました。開店と同時に折り返しは解消。その後ほどなくしてまた雨が降り始めます。曖昧な天気の中、折り返しの復活と解消を繰り返しました。

9時台の後半からビル裏の接続が増え始め、10:00を過ぎた頃に一瞬ビル裏での折り返しが発生しましたが、それほど長くは続きませんでしたね。10:30過ぎに雨が止み、その後雨が降ることはなかったようです。

11:00を前に折り返しが解消し、このまま少し落ち着くかと思いきや、11:00を過ぎて折り返しが復活。その後3時間以上（14:30くらいまで）「並び」は増減を繰り返しながら折り返しをキープします。
今日はお昼のフィーバーもありませんでした。おそらく寒さが原因なのではないかと。

navy

この時間帯でも気温はほとんど上がっていませんでしたから。

15:30を過ぎる頃いつものように「谷間」の時間帯がやってきました。「並びゼロ」のラッキータイムはありませんでしたが、「谷間」は16:30頃まで続きました。

17:00前くらいから徐々に暗くなり始め、それと時を合わせるように折り返しが復活。「暗くなってくる→接続が増えてくる」という流れは、人間の心理とも相まって、もはや定説と言ってよい事象なのではないでしょうか。
その後も折り返しをキープしながら接続が増えていき、18:30頃、（10:00過ぎと同じように）一瞬ビル裏での折り返しが発生しましたが、こちらも長くは続きませんでした。

おそらく、「終了」の声は19:30前にかかっているのではないかと思います。今日も20:00少し前に団体さんが到着したのですが、残念ながら接続することはできませんでした。
「終了」の声：閉店の約1時間前にスタッフが最後尾のお客さんにかける声（「続いて並ぶ方がいたら断ってください～」、「本日はお客様で終了です～」など）（用語解説より）

navy

「終了」の声がかかった後は接続不可です。

接続しようとすると最後尾の方にその旨告げられます。

その後、20:20くらいに最後尾の方が入店し、今日は20:48に閉店となりました。
朝の推測どおり全体としてお客さんの数が少ない日でしたが、その要因は寒さだけなのか、その他の要因も絡んでいるのか、今後蓄積していくデータによって明らかにしていければと思います。

covy

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「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
6:00～21:00の15時間を「約18分間」に縮めてお送りします！

navy

今日の動画は外気温の影響によりスタートから映像が乱れたため（何も見えない状態です…すみません）、その部分を早送りしています。また、今日は夜の部の営業がなく17:30に閉店しました。

そのため、6:00～17:30の11時間半を「約13分間」に縮めてお送りしています。

covy

当日の「並び」の様子や特徴的な部分が一目瞭然です。是非ご覧ください！

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当日のコンディション

一日をとおして晴れ間の広がる日でした。ただ、北寄りの風が終日吹いていたせいもあってか気温があまり上がらず、最高気温9.0℃、最低気温3.2℃と、昨日よりもだいぶ寒い一日となりましたね。常時冷たい風が吹いていたこともあり、「並び」にはなかなか厳しい日だったのではないでしょうか。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

covy

風の影響もあって、昨日と比較するとかなり寒く感じる一日でした。

「並び」のレビュー

1月第3週目の土曜日　開店8:04～閉店17:35
今日は今年に入って初の「夜の部お休み」の日でした（基本的に17:00くらいで閉店ですね）。

この情報を知らずに、今日もし閉店後に行ってしまった方がいたら痛恨の極み。。。
随分昔は「夜の部」などなく、毎営業日基本的に15:30くらいに閉店していたんです。ですので当時は夕方～夜にラーメン二郎を食べるなんて夢のような話でした（暗くなっても開いていた日がたまーーーにあったような、なかったような）。

夜のラーメン二郎が現実のものとなったのは「ラーメン二郎よしぐま（現ラーメン富士丸）」の誕生からでしょうね。もう30年以上前になるかと思いますが、たまたま車で通りがかってあの店舗を見つけたときの衝撃は今でも覚えています。そしてその日以降友人とかなり通いました。もちろん夜です。

navy

少し話が脱線してしまいましたが、今後時間が許せば三田本店以外の話も「 日記」の記事でお伝えできればと思っています。

今日はトップの方が何時に到着したか不明です。すみません。YouTubeの動画を見ていただければわかるのですが、今日の動画は外気温の影響によりスタートから映像がかなり乱れます（何も見えない状態が続きます…）。7:00過ぎまでその状態が続いたため、やっと視界が戻ってきたときには既に長蛇の「並び」。今日は土曜日ですし、きっとトップの方の到着はかなり早かったのではないかと想像しています（ちなみに前回の土曜日は6:00ちょうどの到着でした）。

covy

データが取れず残念でしたが、自然現象なので仕方がなくて。。。

今後の対策を考えなければいけません。

動画の視界が戻ってきた7:10には当然折り返し始めていました。そして7:30になるとビル裏での折り返しが発動。8:04の開店を待たずしてビル裏での折り返し×2が発生するという土曜日ならではの光景が繰り広げられます。その後、開店して少し落ち着いた8:45頃にビル裏での折り返し×2は解消しました。ビル裏での折り返しをキープしたまま接続は続き、9:30頃に改めてビル裏での折り返し×2が発生。そこから10:00を超えるまでその状態が続きます。

お昼を向かえて「並び」はビル裏での折り返しを確実にキープしながら増減を繰り返します。この状態が15:00まで続いたのですが、そんな中、今日は「並び」の正解はどれ？ということについて考えさせられる場面が2～3度あったんです。ビル裏での折り返し×2の必要性を考えさせられた、と言い換えられるかもしれません。
ビル裏での折り返し×2：「並び」が店舗ビルの角で折り返し、さらに店舗ビルの裏側の駐車場手前でもう一度折り返し、さらにさらに店舗横の横断歩道近辺でもう一度折り返している状態（用語解説より）

ビル裏での折り返しがビルの角辺りまで伸びてくると、自然と横断歩道を避けるように逆側へ折り返していきます。この状態が「ビル裏での折り返し×2」なのですが、たまにこれが発動しない場合があるんです。発動しないと「並び」がそのまま横断歩道の方へ伸びていくので、そのまま伸び続けると結果として歩道を塞ぐ形になってしまいます。

navy

正直そこは無法地帯です。

もしかすると、ビル裏での折り返し×2を一度も経験していない方の場合、この辺りまで来たらもう一度折り返すという発想は出てこないかもしれませんね。いやいや、その前に、正解って「折り返す」と「そのまま伸びる」のどっちなんでしょう？僕は把握していないのですが、三田本店としてのルールが実はあったりするのでしょうか？？

「そのまま伸びる」と歩道を塞ぐ形になってしまって確実に歩行者の邪魔になるので、僕的には「折り返す」形のビル裏での折り返し×2が正解だと思っています。ビル裏での折り返し×2だって車の邪魔になっているのでは？という意見もありそうですが、ビル裏の車道はそれ程狭い道路でもないので、気を付けていれば問題ないレベルだと思います。

covy

みなさんはどう思われますか？

もしルールをご存じの方がいらっしゃいましたら是非教えてください！

15:00を過ぎてようやくビル裏での折り返しは解消しました（角の折り返しは継続中です）。

この瞬間、なぜだかものすごくホッとしましたね。激しい「並び」が続いていましたし、上記したとおり「並び」の正解について考えさせられる場面が何度かありましたし、かなりの緊張の中にいて相当疲れていたのだと思います（笑）

先程までのフィーバーぶりはどこへやら、16:00を過ぎる頃いつものように「谷間」の時間帯がやってきました。16:30過ぎには「並びゼロ」発生！こんな状況を繰り返しながら「谷間」は今日の閉店時刻17:30まで続きました。

「並び」の正解については今後も考えさせられる場面があるかもしれませんね（きっと土曜日限定だと思いますが）。そういう状況もデータとして把握しつつ、今後も引き続きデータを蓄積していき、さまざまな視点からラーメン二郎三田本店の「並び」を考察していければと思っています。

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「並び」の様子

一日の「並び」の様子をタイムラプス動画にしてYouTubeにアップしています。
6:00～21:00の15時間を「約18分間」に縮めてお送りします！

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当日の「並び」の様子や特徴的な部分が一目瞭然です。是非ご覧ください！

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当日のコンディション

朝方に雨が降ったようですね。そのせいか朝は曇り気味の空でしたが、午前中から晴れ間が広がり始め、その後は良い天気の一日となりました。最高気温12.3℃、最低気温3.9℃と、昨日よりも寒さが和らぎましたね。風もほとんどなかったですし、この時期としては「並び」に優しい日だったのではないでしょうか。
当日のお昼近辺は以下のようなコンディションでした。

covy

昨日と比較するとかなり暖かい一日でした。

「並び」のレビュー

1月第3週目の金曜日　開店7:53～閉店20:49
今日も昨日に引き続き8:00前に開店。昨日は7:52で今日は7:53。こうなってくると、ラーメン二郎三田本店の開店時刻は「8:00前後」ということになるでしょうか。
昨日も書いたのですが、ずっと三田本店の開店時刻は「8:30前後」だと思っていたんです。確かに以前はそうでした（どれくらい以前なのかは不明ですけど…）。そのときでさえ「ものすごく早い開店時刻だよなぁ」と思っていましたが、さらにそこから30分も前倒しするとは。。。製麺作業やスープの仕込みのことを考えたら、開店時刻を前倒しするなんてとんでもないことです。きっと外で並んでいるお客さんのためにそうしてくれているのではないかと。感謝です。

トップの方は6:34に到着。ここ数日の中ではかなり早目の到着です。「この時間に並び始める」＝「1時間半程並び続ける」という式が成り立ちますよね。1時間半の「並び」が確定しているわけです。約束されているわけですよ。すごくないですか？ここに登場する方々はきっとトップへのこだわりがあるのではないかと想像しますが、猛者とも言うべき強さを感じずにはいられません。

navy

特にこの時期は寒さとの戦いもありますもんね。

トップの方到着以降は穏やかに「並び」が増え、今日は開店の少し前から折り返し始めました。開店と同時に折り返しは解消しましたがすぐに復活、しかし8:30を過ぎるとまた折り返しが解消し、10:00を迎える頃までそのまま時が過ぎていきます。

10:00をすぐ目の前にしてやっと折り返しが復活。その後は折り返しの解消と復活を繰り返しながら11:00を迎えます。11:00を過ぎるとビル裏での接続が増加傾向になりますが、それほどの盛り上がりもなくお昼へ突入です。
お昼になり、状況が変わってくるかと思いきや、折り返しはキープしていたものの、フィーバーすることもないままお昼タイムは過ぎていきました。大学の授業が再開して学生さんが減ってきたのでしょうかね。これが本来の「平日お昼」の姿なのかもしれません。

なんとか折り返しをキープしたまま14:00が過ぎ、15:00を前にしてとうとう折り返し解消。そうです、この辺りの時間は「谷間」の時間帯なんです。予想どおり、15:30くらいからかなり大きな「谷間」がやってきました。16:30辺りには「並びゼロ」が発生！ちょうどこのくらいの時間に到着した方は「営業終了してる？」と思ったかもしれませんね。こんな状況を維持したまま「谷間」は17:00くらいまで続きました。

navy

実は僕も「並びゼロ」に遭遇したことが何度かありまして。

以下の記事を是非ご覧ください！

我慢できず、三田本店へ行って参りました。

ラーメン二郎三田本店の食日記です。

navyandcovy.com

2022.12.13

17:00を過ぎて徐々に暗くなってくると、それに反比例するように「並び」が徐々に増えていくんですよね。その日の用事を終えた方々が集まってくるのでしょうか、18:00前には折り返しが復活しました。折り返しをキープしたまま安定していたそのとき、団体さんの接続をきっかけにいきなりフィーバー発動です！短い時間で終わってしまったフィーバーでしたが一時的に「並び」がかなり増えましたね。その流れのまま20:00を過ぎ、最後尾のお客さんが入店してから40分後くらいで閉店を迎えました。

19:00前に発動したフィーバーですが、見ていて不思議なくらい突然にやってくるんですよね。なにが原因であの瞬間に発動したのか本当に興味深いです。もしかしてお客さんが利用している複数の交通機関のダイヤがうまく折り重なっていたとか、何か明確な原因があるのではないかと思うんです（まったくの想像でしかありませんが）。
今後も引き続きデータを蓄積していき、さまざまな視点からラーメン二郎三田本店の「並び」を考察していければと思っています。

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